'Mousse' ligera de chocolate

Name: 'Mousse' ligera de chocolate
Prep time: 50
Cook time: 50
Total time: 50
Yield: 4 dinners
Ingredients: 60 gramos de chocolate negro; 2 cucharaditas de cacao amargo; 2 unidades de claras de huevo; 115 gramos de crema de soja; 60 mililitros de bebida vegetal de soja; 1 cucharadita de agar agar; menta fresca (opcional)

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Siempre es posible disfrutar de un momento dulce sin comerse la cabeza por la carga calórica. Es lo que ocurre con esta 'mousse' que modifica sus ingredientes tradicionales por otros más ligeros, prescindiendo incluso del azúcar y añadiendo frutas.

Ingredientes

60 gramos de chocolate negro
2 cucharaditas de cacao amargo
2 unidades de claras de huevo
115 gramos de crema de soja
60 mililitros de bebida vegetal de soja
1 cucharadita de agar agar
menta fresca (opcional)

Preparación

En una cazuela al baño María o en un recipiente en el microondas, fundimos el chocolate y el cacao.
Mientras, ponemos a hervir en una cazuela la leche de soja con el agar-agar durante 30 minutos, para que se disuelva bien.
Calentamos la crema de soja al fuego y, antes de que empiece a hervir, le añadimos la primera mezcla de chocolate y la de soja. Removemos.
Batimos las claras de huevo a punto de nieve, añadiendo poco a poco (y si lo deseamos), cualquier edulcorante muy poco a poco, aunque no es necesario.
A continuación, agregamos a la mezcla de chocolate con mucha delicadeza y movimientos envolventes las claras de huevo montadas.
Repartimos la mezcla en vasos pequeños y podemos decorar con hojas de menta fresca, unas rodajas de fresas o frutos rojos si lo deseamos.

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