Los 'wraps' son tortitas de maíz o trigo enrolladas que contienen diferentes alimentos, algo similar a los burritos y los tacos de la cocina mejicana o 'tex mex'. Podemos versionar esta receta sin la tortita de trigo o maíz, lo cual hará de este, un plato muy apetecible para aquellos que estén haciendo dieta. Lo acompañamos con una ensalada de rúcula y ... ¡riquísimo!
Ingredientes
- 4 unidades de pechuga de pollo de corral
- 20 mililitros de vino blanco
- 2 cucharadas de miel
- pimienta negra
- sal
- 300 gramos de rúcula fresca
- 1 unidad de huevo
- aceite de girasol
- mostaza verde
Preparación
- Conectar el horno a 160 grados arriba y abajo.
- En un recipiente grande mezclar el vino y la miel, y embadurnar las pechugas con la mezcla.
- Colocar las pechugas en una bandeja de horno y salpimentar.
- Hornear las pechugas durante 40 minutos a 160 grados.
- En un vaso de batidora poner un huevo, una cucharada grande de mostaza verde, una pizca de sal y batir 30 segundos.
- Añadir aceite de girasol con suavidad, sin dejar de batir hasta conseguir una textura homogénea.
- Sacar las pechugas del horno y cortarlas en rodajas.
Presentación
- En un plato poner una base alargada de rúcula, añadir la pechuga cortada a rodajas y cubrir con un poco de mayonesa.
- Añadir pimienta negra recién molida y servir inmediatamente para que no se enfríe.
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