Bizcocho de polenta y limón

Name: Bizcocho de polenta y limón
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 170 gramos de polenta; 3 unidades de huevo; 150 gramos de azúcar blanca; levadura en polvo; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 3 unidades de limón; 150 gramos de mantequilla

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La polenta es el resultado de cocer sémola de maíz en un líquido y se toma acompañada con infinidad de ingredientes: carnes, pescados, verduras, mariscos... pero también se puede usar para preparar distintos postres. En este caso, vamos a hacer un bizcocho de polenta, apto para personas intolerantes al gluten, eso sí asegúrate de que la que compres sea apta para celíacos.

Ingredientes

170 gramos de polenta
3 unidades de huevo
150 gramos de azúcar blanca
levadura en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 unidades de limón
150 gramos de mantequilla

Preparación

Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde redondo con mantequilla.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una especie de crema.
Incorpora los huevos de uno en uno a la mezcla.
Lava, seca, ralla la piel de los limones y exprime para obtener el zumo.
Agrega la ralladura y el zumo a nuestra mezcla.
Echa la esencia de vainilla y, por último, la polenta y la levadura.
Mezcla todo bien hasta que quede una masa homogénea y lisa.
Vuelca en el molde engrasado y hornea durante unos 25 minutos a 175ºC con calor arriba y abajo.
Saca con cuidado del horno, deja que se enfríe, desmolda ¡y listo!

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