Polenta cremosa con ajo asado y queso Pecorino

Name: Polenta cremosa con ajo asado y queso Pecorino
Prep time: 45
Cook time: 45
Total time: 45
Yield: 4 dinners
Ingredients: leche; agua; 250 gramos de polenta; 3 cucharadas de mantequilla; 100 gramos de queso pecorino; 1 cabeza de ajos; 1 ramita de tomillo; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La polenta es harina de maíz que puedes preparar con agua, leche o caldo y darle más o menos densidad para que quede más cremosa o más sólida. En este caso, la preparamos con agua, leche, ajo asado y queso Pecorino.

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Ingredientes

leche
agua
250 gramos de polenta
3 cucharadas de mantequilla
100 gramos de queso pecorino
1 cabeza de ajos
1 ramita de tomillo
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Preparación

Cortamos un poco la cabeza de ajos por la parte del tallo, la ponemos en papeles de aluminio y echamos aceite y sal, envolvemos y horneamos durante unos 25 minutos a 180ºC.
En una olla calentamos el agua, la leche, la mantequilla, sal y pimienta hasta que rompa a hervir.
Agregamos la polenta poco a poco mientras removemos con una cuchara de madera para que no se hagan grumos.
Una vez que esté bien integrada, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que siga adquiriendo cremosidad.
Agregamos 80 gramos de queso y mezclamos bien hasta que se funda.
Pelamos 4 dientes de ajo asado, los mezclamos con la polenta cremosa y retiramos del fuego.
Servimos la polenta con el resto de ajos, la ramita de tomillo y unas lascas de queso Pecorino.

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