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polenta pecorino© Age Fotostock

Polenta cremosa con ajo asado y queso Pecorino

45 min
fácil
4 comensales

La polenta es harina de maíz que puedes preparar con agua, leche o caldo y darle más o menos densidad para que quede más cremosa o más sólida. En este caso, la preparamos con agua, leche, ajo asado y queso Pecorino.

Ingredientes

  • leche
  • agua
  • 250 gramos de polenta
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 100 gramos de queso pecorino
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 ramita de tomillo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Cortamos un poco la cabeza de ajos por la parte del tallo, la ponemos en papeles de aluminio y echamos aceite y sal, envolvemos y horneamos durante unos 25 minutos a 180ºC.
  2. En una olla calentamos el agua, la leche, la mantequilla, sal y pimienta hasta que rompa a hervir.
  3. Agregamos la polenta poco a poco mientras removemos con una cuchara de madera para que no se hagan grumos.
  4. Una vez que esté bien integrada, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que siga adquiriendo cremosidad.
  5. Agregamos 80 gramos de queso y mezclamos bien hasta que se funda.
  6. Pelamos 4 dientes de ajo asado, los mezclamos con la polenta cremosa y retiramos del fuego.
  7. Servimos la polenta con el resto de ajos, la ramita de tomillo y unas lascas de queso Pecorino.