Gazpacho de apio y pepino

Name: Gazpacho de apio y pepino
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 diente de dientes de ajo; 1 unidades de pepino; 1 unidades de cogollo blanco de apio; salsa perrins (worcestershire); salsa tabasco; menta fresca; aceite de oliva virgen extra; vinagre de vino blanco; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El pepino es un ingrediente inseparable de la receta tradicional de gazpacho. En esta versión es casi el único elemento que permanece -junto al aceite, el vinagre y la sal-. Como elemento diferenciador le vamos a poner apio, que aporta un sabor muy característico y diferente. Sírvelo bien frío.

Ingredientes

1 diente de dientes de ajo
1 unidades de pepino
1 unidades de cogollo blanco de apio
salsa perrins (worcestershire)
salsa tabasco
menta fresca
aceite de oliva virgen extra
vinagre de vino blanco
sal

Preparación

Pela y corta el ajo y el pepino. Lava el cogollo de apio bajo el grifo, hoja por hoja y pica muy finito.
Reserva 4 rodajas de pepino, que cortaremos en forma de estrella para decorar.
Echa en un vaso de batidora el ajo, el pepino y el apio, la salsa Perrins, el tabasco, la sal, un buen chorro de aceite y el vinagre.
Añade un poco de agua y bate con la batidora de mano hasta conseguir una mezcla homogénea.
Pasa por el chino para que quede un gazpacho muy suave.

Presentación

Sirve bien frío, con una rodajita de pepino en forma de estrella y una hoja de menta en cada cuenco individual. Espolvorea con menta picadita por encima.

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