Empanadillas de pollo con trigueros y champiñones

Name: Empanadillas de pollo con trigueros y champiñones
Prep time: 35
Cook time: 35
Total time: 35
Yield: 4 dinners
Ingredients: 12 unidades de obleas de empanadilla; 2 unidades de pechuga de pollo; 8 unidades de espárragos trigueros; 8 unidades de champiñones; 1 lata de tomate entero en conserva; 1 unidad de huevo; sal; aceite de oliva virgen extra; pimienta negra

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

En muy poco tiempo con una masa de empanadillas comprada, puedes preparar un aperitivo o entrante deliciosos. En la siguiente receta nos decantamos por un poco de pollo, unos trigueros y unos champiñones para el relleno. Las terminaremos en el horno, que tienen menos calorías que fritas.

Ingredientes

12 unidades de obleas de empanadilla
2 unidades de pechuga de pollo
8 unidades de espárragos trigueros
8 unidades de champiñones
1 lata de tomate entero en conserva
1 unidad de huevo
sal
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra

Preparación

Picamos las pechugas de pollo a cuchillo.
Salteamos en una sartén el pollo con un poco de aceite de oliva, sin dejar que se cocinen completamente. Reservamos.
Lavamos bien, picamos finamente los trigueros y los champiñones y salteamos en ese mismo aceite.
Escurrimos, cortamos el tomate entero en conserva y lo incorporamos.
Añadimos el pollo, salpimentamos la mezcla, terminamos de cocinar, permitiendo que se integren los sabores y se evapore todo el líquido y dejamos enfriar.
Ponemos en el centro de cada oblea un poco del relleno preparado.
Cerramos sobre sí mismas presionando los bordes con un tenedor para que queden bien selladas.
Batimos el huevo, pintamos las empanadillas con él y las colocamos en una bandeja de horno con papel.
Cocinamos en el horno a 200 ºC hasta que se doren, unos 10 minutos aproximadamente.
Sacamos con cuidado y servimos.

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