En muy poco tiempo con una masa de empanadillas comprada, puedes preparar un aperitivo o entrante deliciosos. En la siguiente receta nos decantamos por un poco de pollo, unos trigueros y unos champiñones para el relleno. Las terminaremos en el horno, que tienen menos calorías que fritas.
Ingredientes
- 12 unidades de obleas de empanadilla
- 2 unidades de pechuga de pollo
- 8 unidades de espárragos trigueros
- 8 unidades de champiñones
- 1 lata de tomate entero en conserva
- 1 unidad de huevo
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra
Preparación
- Picamos las pechugas de pollo a cuchillo.
- Salteamos en una sartén el pollo con un poco de aceite de oliva, sin dejar que se cocinen completamente. Reservamos.
- Lavamos bien, picamos finamente los trigueros y los champiñones y salteamos en ese mismo aceite.
- Escurrimos, cortamos el tomate entero en conserva y lo incorporamos.
- Añadimos el pollo, salpimentamos la mezcla, terminamos de cocinar, permitiendo que se integren los sabores y se evapore todo el líquido y dejamos enfriar.
- Ponemos en el centro de cada oblea un poco del relleno preparado.
- Cerramos sobre sí mismas presionando los bordes con un tenedor para que queden bien selladas.
- Batimos el huevo, pintamos las empanadillas con él y las colocamos en una bandeja de horno con papel.
- Cocinamos en el horno a 200 ºC hasta que se doren, unos 10 minutos aproximadamente.
- Sacamos con cuidado y servimos.
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