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Empanadillas de bonito y pimiento

Name: Empanadillas de bonito y pimiento
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 150 gramos de bonito en conserva; 1 lata de pimiento morrón pequeña; 50 gramos de aceitunas negras deshuesadas; 2 unidades de huevo; 4 cucharadas de tomate frito; 8 unidades de masa para empanadillas; sal; aceite de oliva virgen extra

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El bonito o el atún son dos de las conservas por excelencia para rellenar unas empanadillas. Esta masa , una vez que la tengas rellena, puedes hornearla o freírla. En este caso, nos decantamos por la primera opción.

Ingredientes

150 gramos de bonito en conserva
1 lata de pimiento morrón pequeña
50 gramos de aceitunas negras deshuesadas
2 unidades de huevo
4 cucharadas de tomate frito
8 unidades de masa para empanadillas
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Cocemos uno de los huevos durante 10 minutos, a contar desde que el agua hierva.
Escurrimos bien el bonito en conserva y mezclamos con un poco de salsa de tomate y la ayuda de un tenedor.
Escurrimos el pimiento morrón, lo picamos y se lo añadimos a la mezcla anterior.
Picamos finamente las aceitunas y el huevo duro y agregamos también.
Mezclamos todo bien.
Ponemos en el centro de cada oblea de empanadilla un poco del relleno preparado.
Cerramos sobre sí mismas presionando los bordes con un tenedor para que queden selladas.
Batimos el otro huevo y pincelamos las obleas con él.
Colocamos las empanadillas en una bandeja con papel y horneamos a 200 ºC hasta que se doren, unos 10 minutos aproximadamente.
Sacamos con cuidado del horno ¡y servimos!

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