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crema batavia© Adobe Stock

Crema de lechuga batavia con huevo cocido y col encurtida

40 min
fácil
4 comensales

Si aún no te has animado a comer la lechuga en forma de crema, esta es tu receta para probarla. Te sorprenderá su sabor y lo sencillo que es prepararla. Además de la variedad batavia, lleva otros vegetales y huevo cocido y col encurtida como guarnición.

Ingredientes

  • 1 unidad de lechuga variedad batavia
  • 1 unidad de cebolla
  • 1 unidad de patata
  • 1 unidad de puerro
  • 1 litro de caldo de verduras
  • col
  • 2 unidades de huevo cocido
  • 4 cucharadas de col encurtida en tiras
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Pela y pica el puerro, la patata, la cebolla. Pica en tiras la col.
  2. Echa aceite en una cazuela y rehoga las verduras con sal y pimienta.
  3. Agrega el caldo de verduras y deja que cueza unos 20 minutos.
  4. Incorpora la lechuga en trozos y cocina unos 5 minutos más.
  5. Tritura con la batidora y pasa por el pasapurés para que te quede una textura más fina.
  6. Acompaña con huevo cocido y la col encurtida.