Crema de lechuga batavia con huevo cocido y col encurtida

Name: Crema de lechuga batavia con huevo cocido y col encurtida
Prep time: 40
Cook time: 40
Total time: 40
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de lechuga variedad batavia; 1 unidad de cebolla; 1 unidad de patata; 1 unidad de puerro; 1 litro de caldo de verduras; col; 2 unidades de huevo cocido; 4 cucharadas de col encurtida en tiras; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Si aún no te has animado a comer la lechuga en forma de crema, esta es tu receta para probarla. Te sorprenderá su sabor y lo sencillo que es prepararla. Además de la variedad batavia, lleva otros vegetales y huevo cocido y col encurtida como guarnición.

Ingredientes

1 unidad de lechuga variedad batavia
1 unidad de cebolla
1 unidad de patata
1 unidad de puerro
1 litro de caldo de verduras
col
2 unidades de huevo cocido
4 cucharadas de col encurtida en tiras
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra

Preparación

Pela y pica el puerro, la patata, la cebolla. Pica en tiras la col.
Echa aceite en una cazuela y rehoga las verduras con sal y pimienta.
Agrega el caldo de verduras y deja que cueza unos 20 minutos.
Incorpora la lechuga en trozos y cocina unos 5 minutos más.
Tritura con la batidora y pasa por el pasapurés para que te quede una textura más fina.
Acompaña con huevo cocido y la col encurtida.

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