Ensalada de 'lollo rosso', manzana, rábano y queso 'ricotta'

Name: Ensalada de 'lollo rosso', manzana, rábano y queso 'ricotta'
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de lechuga 'lollo rosso'; 1 unidad de manzana; 4 unidades de rábano; 100 gramos de ricotta; 100 gramos de grosellas; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de vinagre de manzana; 1 cucharadita de eneldo; sal; 3 cucharadas de zumo de naranja

10 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Elegimos como base para esta ensalada 'lollo rosso', que es una variedad de lechuga originaria de Italia, de color rojo, con hojas separadas y muy rizadas. De textura delicada y sabor bastante neutro. La mezclamos con manzana, rábano, grosellas y queso 'ricotta'.

Ingredientes

1 unidad de lechuga 'lollo rosso'
1 unidad de manzana
4 unidades de rábano
100 gramos de ricotta
100 gramos de grosellas
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharadita de eneldo
sal
3 cucharadas de zumo de naranja

Preparación

Lava, seca y trocea la lechuga 'lollo rosso' con las manos, no con cuchillo.
Pela y corta la manzana en láminas.
Lava, seca y corta en rodajas finas los rábanos.
Lava y seca también las grosellas.
Prepara la vinagreta en un bol mezclando con varilla el zumo de naranja, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de manzana, sal y el eneldo.
Sirve en los platos la lechuga, la manzana y los rábanos.
Incorpora las grosellas y la 'ricotta' desmenuzada.
Adereza con la vinagreta y ya la tienes lista para servir ¡y disfrutar!

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