Nos basamos en la fórmula de los clásicos pasteles de pescado para preparar esta receta. Es una terrina bicolor, con una capa a partir de salmón fresco y otra con espinacas. Es un fabuloso entrante que puedes acompañar con tostaditas de pan y una salsa rosa o una mayonesa.
Ingredientes
- 400 gramos de salmón fresco
- 400 gramos de espinacas
- 4 huevos
- 200 gramos de nata para cocinar
- sal
- pimienta
- mantequilla
Preparación
- Una vez que tengas el salmón limpio de piel y espinas, trocea y escalda en agua hasta que cambie de color.
- Cuece las espinacas en agua hirviendo con sal durante 4 minutos y escurre bien.
- En un cuenco echa el salmón, 2 huevos, la mitad de la nata, sal y pimienta y tritura.
- En otro cuenco tritura las espinacas con los otros 2 huevos, el resto de nata, sal y pimienta y tritura.
- Engrasa un molde rectangular con mantequilla y echa primero la mezcla de espinacas y encima la de salmón.
- Hornea al baño maría a 180 grados durante 1 hora.
- Saca del horno con cuidado, deja templar y desmolda.
- Acompaña, por ejemplo, con tostaditas de pan y alguna salsa como mahonesa, rosa o tártara.
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