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Pastel de salmón y espinacas

Name: Pastel de salmón y espinacas
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de salmón fresco; 400 gramos de espinacas; 4 huevos; 200 gramos de nata para cocinar; sal; pimienta; mantequilla

70 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Nos basamos en la fórmula de los clásicos pasteles de pescado para preparar esta receta. Es una terrina bicolor, con una capa a partir de salmón fresco y otra con espinacas. Es un fabuloso entrante que puedes acompañar con tostaditas de pan y una salsa rosa o una mayonesa.

Ingredientes

400 gramos de salmón fresco
400 gramos de espinacas
4 huevos
200 gramos de nata para cocinar
sal
pimienta
mantequilla

Preparación

Una vez que tengas el salmón limpio de piel y espinas, trocea y escalda en agua hasta que cambie de color.
Cuece las espinacas en agua hirviendo con sal durante 4 minutos y escurre bien.
En un cuenco echa el salmón, 2 huevos, la mitad de la nata, sal y pimienta y tritura.
En otro cuenco tritura las espinacas con los otros 2 huevos, el resto de nata, sal y pimienta y tritura.
Engrasa un molde rectangular con mantequilla y echa primero la mezcla de espinacas y encima la de salmón.
Hornea al baño maría a 180 grados durante 1 hora.
Saca del horno con cuidado, deja templar y desmolda.
Acompaña, por ejemplo, con tostaditas de pan y alguna salsa como mahonesa, rosa o tártara.

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