Crema de calabaza con hojaldre

Name: Crema de calabaza con hojaldre
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de calabaza; 2 unidades de puerro; 1 tallo de apio; 1 litro de caldo de verduras; 1 trozo de masa de hojaldre; sal; pimienta blanca

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Nos quedamos con la parte del hojaldre de la famosa sopa creada por el gran Bocuse en honor de Giscard d'Estaing para crear esta sopa vegetal a base de calabaza, puerro y apio. La terminamos en el horno cubierta con un poco de hojaldre, ¡una auténtica delicia!

Ingredientes

500 gramos de calabaza
2 unidades de puerro
1 tallo de apio
1 litro de caldo de verduras
1 trozo de masa de hojaldre
sal
pimienta blanca

Preparación

Pica el puerro y el tallo de apio y rehógalos en una cazuela con aceite.
Incorpora la calabaza en trozos, salpimenta y rehoga.
Añade el caldo de verduras y cuece durante 25 minutos.
Tritura y cuela para obtener una textura más fina.
Servimos en unos cuencos resistentes al horno.
Estiramos el hojaldre y lo cortamos en 4 porciones que colocaremos sobre la sopa cerrando herméticamente.
Metemos en el horno previamente precalentado a 220º y en cuanto el hojaldre doble su volumen y esté dorado, tendemos la sopa lista.

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