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'Galette' de fresas

Name: 'Galette' de fresas
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 180 gramos de harina de trigo; 100 gramos de mantequilla fría; 2 cucharadas de azúcar blanca; 1 pizca de sal; 3 cucharadas de agua; 350 gramos de fresas; 4 cucharaditas de mermelada de fresa; azúcar glas

90 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Anímate y prepara esta tarta rústica de masa crujiente, de origen bretón, que admite fórmulas dulces y saladas. La base la hacemos con harina, mantequilla, agua, azúcar y sal y el relleno sólo lleva fresas y mermelada de la misma fruta.

Ingredientes

180 gramos de harina de trigo
100 gramos de mantequilla fría
2 cucharadas de azúcar blanca
1 pizca de sal
3 cucharadas de agua
350 gramos de fresas
4 cucharaditas de mermelada de fresa
azúcar glas

Preparación

Echa en un cuenco la harina, el azúcar y la sal, mezcla y a continuación corta la mantequilla fría en dados e incorpórala.
Mezcla con las yemas de los dedos como cuando haces la masa quebrada, no hay que amasar mucho.
Agrega el agua para que sea más uniforme, tapa con film y deja que repose en la nevera 1 hora como mínimo
Sacala masa del frigorífico y colócala entre dos hojas de papel vegetal (o teflón, silpat, film transparente…), estira con el rodillo dándole forma redonda y fina o de corazón.
Pon papel en una bandeja de horno y coloca encima la masa.
Lava, seca y corta las fresas en láminas gordas.
Extiende la mermelada por la masa y agrega las fresas.
Dobla la masa hacia dentro de forma que tape un poco el relleno por los bordes.
Introduce la galette en el horno precalentado a 200º C con calor arriba y abajo y hornea durante 25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Saca del horno y espolvorea con azúcar glas antes de servir tu 'galette' de fresas.

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