Anímate y prepara esta tarta rústica de masa crujiente, de origen bretón, que admite fórmulas dulces y saladas. La base la hacemos con harina, mantequilla, agua, azúcar y sal y el relleno sólo lleva fresas y mermelada de la misma fruta.
Ingredientes
- 180 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de mantequilla fría
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas de agua
- 350 gramos de fresas
- 4 cucharaditas de mermelada de fresa
- azúcar glas
Preparación
- Echa en un cuenco la harina, el azúcar y la sal, mezcla y a continuación corta la mantequilla fría en dados e incorpórala.
- Mezcla con las yemas de los dedos como cuando haces la masa quebrada, no hay que amasar mucho.
- Agrega el agua para que sea más uniforme, tapa con film y deja que repose en la nevera 1 hora como mínimo
- Sacala masa del frigorífico y colócala entre dos hojas de papel vegetal (o teflón, silpat, film transparente…), estira con el rodillo dándole forma redonda y fina o de corazón.
- Pon papel en una bandeja de horno y coloca encima la masa.
- Lava, seca y corta las fresas en láminas gordas.
- Extiende la mermelada por la masa y agrega las fresas.
- Dobla la masa hacia dentro de forma que tape un poco el relleno por los bordes.
- Introduce la galette en el horno precalentado a 200º C con calor arriba y abajo y hornea durante 25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Saca del horno y espolvorea con azúcar glas antes de servir tu 'galette' de fresas.
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