'Galette' de chocolate con cerezas y almendras

Name: 'Galette' de chocolate con cerezas y almendras
Prep time: 105
Cook time: 105
Total time: 105
Yield: 4 dinners
Ingredients: 180 gramos de harina integral; 20 gramos de cacao en polvo; 110 gramos de mantequilla; 4 cucharadas de agua fría; 1 pizca de sal; 25 gramos de azúcar moreno; 400 gramos de cerezas sin hueso; 2 unidades de limón; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 50 gramos de azúcar glas; 50 gramos de almendra laminada tostada

105 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta masa de apariencia rústica es una delicia. No necesitas molde para prepararla, tan sólo rodillo para darle forma y la bandeja de horno, y la puedes rellenar como más te guste. La nuestra es a base de chocolate, cerezas confitadas y almendras laminadas.

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Ingredientes

Para la masa

180 gramos de harina integral
20 gramos de cacao en polvo
110 gramos de mantequilla
4 cucharadas de agua fría
1 pizca de sal
25 gramos de azúcar moreno

Para el relleno

400 gramos de cerezas sin hueso
2 unidades de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
50 gramos de azúcar glas

Otros

50 gramos de almendra laminada tostada

Preparación

Echamos la harina en un bol y añadimos el azúcar, la mantequilla fría en trozos y la sal y mezclamos con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
Añadimos el agua fría y amasamos hasta que la mezcla quede más homogénea, Aplastamos en forma de torta, envolvemos en plástico y dejamos reposar durante una hora en la nevera.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Exprimimos el zumo de limón y lo echamos en un cazo con las cerezas cortadas por la mitad, el azúcar glas y la vainilla.
Cocinamos a fuego suave hasta que la cerezas se confiten.
Ponemos la masa sobre un papel de horno, la estiramos con rodillo dándole forma redonda y la colocamos sobre un papel de horno.
Ponemos encima de la masa las cerezas confitadas y doblamos el borde alrededor y hacia dentro ayudándonos con el papel.
Colocamos en una bandeja y horneamos 30-35 minutos a 180 grados.
Sacamos la 'galette' del horno y espolvoreamos todo el borde con las almendras tostadas laminadas.

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