Esta masa de apariencia rústica es una delicia. No necesitas molde para prepararla, tan sólo rodillo para darle forma y la bandeja de horno, y la puedes rellenar como más te guste. La nuestra es a base de chocolate, cerezas confitadas y almendras laminadas.
Ingredientes
Para la masa
- 180 gramos de harina integral
- 20 gramos de cacao en polvo
- 110 gramos de mantequilla
- 4 cucharadas de agua fría
- 1 pizca de sal
- 25 gramos de azúcar moreno
Para el relleno
- 400 gramos de cerezas sin hueso
- 2 unidades de limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 50 gramos de azúcar glas
Otros
- 50 gramos de almendra laminada tostada
Preparación
- Echamos la harina en un bol y añadimos el azúcar, la mantequilla fría en trozos y la sal y mezclamos con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
- Añadimos el agua fría y amasamos hasta que la mezcla quede más homogénea, Aplastamos en forma de torta, envolvemos en plástico y dejamos reposar durante una hora en la nevera.
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Exprimimos el zumo de limón y lo echamos en un cazo con las cerezas cortadas por la mitad, el azúcar glas y la vainilla.
- Cocinamos a fuego suave hasta que la cerezas se confiten.
- Ponemos la masa sobre un papel de horno, la estiramos con rodillo dándole forma redonda y la colocamos sobre un papel de horno.
- Ponemos encima de la masa las cerezas confitadas y doblamos el borde alrededor y hacia dentro ayudándonos con el papel.
- Colocamos en una bandeja y horneamos 30-35 minutos a 180 grados.
- Sacamos la 'galette' del horno y espolvoreamos todo el borde con las almendras tostadas laminadas.
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