Gazpacho de fresas

Name: Gazpacho de fresas
Prep time: 25
Cook time: 25
Total time: 25
Yield: 8 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de fresas o fresones; 250 mililitros de agua mineral; 1 diente de ajo pequeño; 1 unidad de pepino mediano; 1 unidad de limón pequeño exprimido; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de sal (mediana)

25 min

fácil

8 comensales

¡HOLA!

Una de las frutas del verano son las fresas, y la versión del gazpacho añadiendo fresas en lugar de tomate es bastante apetecible, sobre todo para tomar a la hora del aperitivo o como chupitos de cóctel. Puedes utilizar fresas o fresones en esta receta que queda perfecta si añadimos al final una picada muy fina de pepino fresco y sésamo blanco.

Ingredientes

1 kilogramo de fresas o fresones
250 mililitros de agua mineral
1 diente de ajo pequeño
1 unidad de pepino mediano
1 unidad de limón pequeño exprimido
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de sal (mediana)

Preparación

Lavar las fresas, eliminar las hojas y la parte blanca y añadirlas a una batidora.
Pelar el ajo y eliminar el germen. Picar y añadir a la batidora.
Pelar el pepino, picarlo y añadirlo a la batidora.
Exprimir el limón y añadir el jugo junto con el AOVE , el agua y la sal y batir todo durante 5 minutos a velocidad media-alta.
Pasar por un colador y meter en la nevera durante un par de horas.
Pelar y picar varias fresas y un trozo de pepino. Reservar.