'Strudel' relleno de carne picada

Name: 'Strudel' relleno de carne picada
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 150 gramos de carne picada de pollo; 150 gramos de carne picada de cerdo; 1 unidad de cebolla grande; 1 lámina de masa de hojaldre; tomate triturado; 2 dientes de ajo; aceite de oliva; 1 unidad de yema de huevo; perejil; semillas de sésamo blanco y negro; pimienta negra; azúcar; sal

50 min

medio

8 comensales

¡HOLA!

El riquísimo 'strudel' es normalmente conocido por ser una receta integrada por ingredientes dulces como frutas confitadas, pero también relleno de carnes resulta un plato muy atractivo y delicioso. El 'strudel' es un plato típico de países centro europeos, normalmente de Alemania, Austria, Hungría y norte de Italia, aunque cada vez se va extendiendo más su consumo en países del sur de Europa.

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Ingredientes

150 gramos de carne picada de pollo
150 gramos de carne picada de cerdo
1 unidad de cebolla grande
1 lámina de masa de hojaldre
tomate triturado
2 dientes de ajo
aceite de oliva
1 unidad de yema de huevo
perejil
semillas de sésamo blanco y negro
pimienta negra
azúcar
sal

Preparación

Picar la cebolla en brunoise y sofreír en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio durante 10 minutos.
Añadir la carne picada de pollo y cerdo, salpimentar y sofreír durante 15 minutos a fuego medio.
Escurrir el sofrito de carne en un colador para eliminar el exceso de grasa. Atemperar y reservar.
Picar los ajos y sofreír a fuego medio durante 5 minutos a fuego medio.
Añadir el tomate triturado y sofreír a fuego medio durante 30 minutos. Añadir sal y una cucharada sopera de azúcar. Reservar.
Extender la masa de hojaldre sobre un superficie plana y cortar en forma de triángulo.
Extender la carne sobre el hojaldre y enrollar hasta formar un rulo.
Pincelar con la yema de huevo por toda la superficie y cubrir con sésamo blanco y negro.
Introducir en el horno a 180 grados durante 40 minutos.

Presentación

Servir en frío o en caliente en porciones de unos 6 centímetros y espolvorear con perejil picado. Acompañar son la salsa de tomate en un recipiente aparte.

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