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'Strudel' relleno de carne picada

Name: 'Strudel' relleno de carne picada
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 150 gramos de carne picada de pollo; 150 gramos de carne picada de cerdo; 1 unidad de cebolla grande; 1 lámina de masa de hojaldre; tomate triturado; 2 dientes de ajo; aceite de oliva; 1 unidad de yema de huevo; perejil; semillas de sésamo blanco y negro; pimienta negra; azúcar; sal

50 min

medio

8 comensales

¡HOLA!

El riquísimo 'strudel' es normalmente conocido por ser una receta integrada por ingredientes dulces como frutas confitadas, pero también relleno de carnes resulta un plato muy atractivo y delicioso. El 'strudel' es un plato típico de países centro europeos, normalmente de Alemania, Austria, Hungría y norte de Italia, aunque cada vez se va extendiendo más su consumo en países del sur de Europa.

Ingredientes

150 gramos de carne picada de pollo
150 gramos de carne picada de cerdo
1 unidad de cebolla grande
1 lámina de masa de hojaldre
tomate triturado
2 dientes de ajo
aceite de oliva
1 unidad de yema de huevo
perejil
semillas de sésamo blanco y negro
pimienta negra
azúcar
sal

Preparación

Picar la cebolla en brunoise y sofreír en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio durante 10 minutos.
Añadir la carne picada de pollo y cerdo, salpimentar y sofreír durante 15 minutos a fuego medio.
Escurrir el sofrito de carne en un colador para eliminar el exceso de grasa. Atemperar y reservar.
Picar los ajos y sofreír a fuego medio durante 5 minutos a fuego medio.
Añadir el tomate triturado y sofreír a fuego medio durante 30 minutos. Añadir sal y una cucharada sopera de azúcar. Reservar.
Extender la masa de hojaldre sobre un superficie plana y cortar en forma de triángulo.
Extender la carne sobre el hojaldre y enrollar hasta formar un rulo.
Pincelar con la yema de huevo por toda la superficie y cubrir con sésamo blanco y negro.
Introducir en el horno a 180 grados durante 40 minutos.

Presentación

Servir en frío o en caliente en porciones de unos 6 centímetros y espolvorear con perejil picado. Acompañar son la salsa de tomate en un recipiente aparte.

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