Rosquillas 'Tontas' de San Isidro

Name: Rosquillas 'Tontas' de San Isidro
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 350 gramos de harina; 100 gramos de azúcar blanca; 4 unidades de huevos; levadura en polvo; 5 gramos de anís; 120 gramos de aceite de oliva; 4 unidades de yemas de huevo

45 min

fácil

10 porciones

¡HOLA! Cocina

Esta receta es una de los dulces más arraigados de la cocina madrileña, donde se maridan con vino blanco y limonada (o eso, al menos, marca la tradición). Combinadas con chocolate y para merendar son, simplemente, deliciosas.

Ingredientes

350 gramos de harina
100 gramos de azúcar blanca
4 unidades de huevos
levadura en polvo
5 gramos de anís
120 gramos de aceite de oliva
4 unidades de yemas de huevo

Preparación

Precalentamos el horno a 225 ºC.
Mezclamos dos de las yemas de huevo y tres huevos con el azúcar, batiendo de manera continúa, para crear una masa ligeramente espumosa.
A continuación, añadimos el anís y el aceite de oliva. Mezclamos y reservamos.
Tamizamos la harina y, en un cuenco grande, formamos un volcán. Echamos la mezcla anterior en el centro y trabajamos con las manos hasta que la masa quede blanda y no se pegue en los laterales. Dejamos reposar unos 20 minutos.
Transcurrido este tiempo, con las manos untadas con un poco de aceite, vamos cogiendo pequeñas porciones y formamos nuestras rosquillas.
Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y vamos poniendo nuestras rosquillas.
En un bol pequeño, batimos el huevo y las dos yemas que nos quedan y pintamos las rosquillas.
Horneamos durante 20 minutos, hasta que veamos que se doran y se agrietan.

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