Puré de aguacate y menta con crudités

Name: Puré de aguacate y menta con crudités
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 3 unidades de aguacates semi maduros ecológicos; 1 rama de menta fresca; limón; 1 unidad de pepino; 2 unidades de zanahorias; 4 unidades de rábanos; sal

20 min

fácil

8 comensales

¡HOLA!

En cuanto a aperitivos nos referimos, uno de nuestros favoritos son las crudités, esos palitos de verduras y frutas frescas tan coloridos, tan sanos y atrayentes que podríamos comer todos los días. Es una aperitivo tan socorrido con fácil de hacer, y animarse con unos aguacates en su punto y una rama de menta fresca será uno de los imprescindibles en tu dieta.

Ingredientes

3 unidades de aguacates semi maduros ecológicos
1 rama de menta fresca
limón
1 unidad de pepino
2 unidades de zanahorias
4 unidades de rábanos
sal

Preparación

Lavar los aguacates, pelarlos, extraer el hueso y depositarlos en un bol grande.
En un robot de cocina exprimir medio limón y añadir la rama de menta fresca bien lavada. Moler hasta obtener una pasta.
Añadir esta pasta al bol con los aguacates y añadir media cucharada pequeña de sal.
Aplastar con un tenedor hasta conseguir un puré firme. Refrigerar durante una hora.
Lavar y pelar el pepino, la zanahoria y los rábanos y cortar en forma de bastón y reservar.

Montaje y presentación

Distribuir el puré en pequeños vasitos de cristal transparente para que pueda verse el colorido.
Distribuir a partes iguales los bastones de verduras clavados en el puré.

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