Paquetitos de verdura rellenos de carne con salsa de tomate

Name: Paquetitos de verdura rellenos de carne con salsa de tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 hojas de col blanca; 1 huevo; 2 cebollas; 300 gramos de carne picada de ternera; 300 mililitros de salsa de tomate; 200 mililitros de caldo de verduras; 1 cucharada de mostaza a la antigua; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta

30 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Además de las clásicas hamburguesas o albóndigas, la carne picada de ternera nos ofrece muchas más posibilidades en cocina. Estos paquetitos de col rellenos de carne y cocinados al horno son buen ejemplo de ello.

Ingredientes

8 hojas de col blanca
1 huevo
2 cebollas
300 gramos de carne picada de ternera
300 mililitros de salsa de tomate
200 mililitros de caldo de verduras
1 cucharada de mostaza a la antigua
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Precalentar el horno a 190º.
Blanquear las hojas de col en agua hirviendo con sal durante 15 segundos. Escurrirlas y dejarlas enfriar de dos en dos sobre un paño.
Echar en un cuenco el huevo, la carne picada, la mostaza, sal y pimienta recién molida.
Mezclar bien y repartir la mezcla sobre las 4 hojas de col dobles.
Doblarlas hacia el centro y enrollarlas haciendo paquetes cilíndricos.
Atarlos con hilo de bramante, colocarlos en una fuente refractaria engrasada con aceite y meterlos diez minutos al horno a 190º.
Pelar las cebollas, cortarlas en juliana, mezclarlas con la salsa de tomate y verterla sobre los rollitos dorados, y volver a meter al horno, bajando la temperatura a 160º, entre 20 y 25 minutos.
Retirar los hilos a los rollitos antes de servirlos y acompañar con la salsa.

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