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Pastel de calabacín, beicon y queso de cabra

Name: Pastel de calabacín, beicon y queso de cabra
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 unidades de calabacín; 1 unidad de cebolla dulce; 5 unidades de huevos; 100 gramos de queso de cabra; 200 gramos de beicon; 2 cucharadas de maicena; aceite de oliva; sal; pimienta negra

50 min

fácil

6 porciones

Marta Romero

Este delicioso pastel puede ser tan contundente como quieras, agregando más o menos maicena, que le dará una consistencia más ligera o más densa, parecida a un pan de verduras. Además, puedes modificar el tipo de queso dándole aún más versatilidad.

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Ingredientes

2 unidades de calabacín
1 unidad de cebolla dulce
5 unidades de huevos
100 gramos de queso de cabra
200 gramos de beicon
2 cucharadas de maicena
aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación

Precalentamos el horno a 180 ºC.
En una sartén, con un poco de aceite de oliva, sofreímos nuestra cebolla previamente picada.
Cuando esté dorada, añadimos el beicon y los calabacines previamente rallados en finas láminas. Cocinamos hasta que el calabacín nos quede tierno.
Mientras, batimos los huevos en un bol, salpimentamos y reservamos. Añadimos la maicena, seguimos removiendo y, entonces, agregamos nuestro sofrito y el queso de cabra cortado en dados.
Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado con aceite de oliva.
Horneamos durante 40 minutos, hasta que veamos que está cuajado y la parte superior dorada.

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