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pastel verduras calabacin beicon queso cabra© AGE Fotostock

Pastel de calabacín, beicon y queso de cabra

50 min
fácil
6 porciones

Este delicioso pastel puede ser tan contundente como quieras, agregando más o menos maicena, que le dará una consistencia más ligera o más densa, parecida a un pan de verduras. Además, puedes modificar el tipo de queso dándole aún más versatilidad.

Ingredientes

  • 2 unidades de calabacín
  • 1 unidad de cebolla dulce
  • 5 unidades de huevos
  • 100 gramos de queso de cabra
  • 200 gramos de beicon
  • 2 cucharadas de maicena
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180 ºC.
  2. En una sartén, con un poco de aceite de oliva, sofreímos nuestra cebolla previamente picada.
  3. Cuando esté dorada, añadimos el beicon y los calabacines previamente rallados en finas láminas. Cocinamos hasta que el calabacín nos quede tierno.
  4. Mientras, batimos los huevos en un bol, salpimentamos y reservamos. Añadimos la maicena, seguimos removiendo y, entonces, agregamos nuestro sofrito y el queso de cabra cortado en dados.
  5. Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado con aceite de oliva.
  6. Horneamos durante 40 minutos, hasta que veamos que está cuajado y la parte superior dorada.