Este delicioso pastel puede ser tan contundente como quieras, agregando más o menos maicena, que le dará una consistencia más ligera o más densa, parecida a un pan de verduras. Además, puedes modificar el tipo de queso dándole aún más versatilidad.
Ingredientes
- 2 unidades de calabacín
- 1 unidad de cebolla dulce
- 5 unidades de huevos
- 100 gramos de queso de cabra
- 200 gramos de beicon
- 2 cucharadas de maicena
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- En una sartén, con un poco de aceite de oliva, sofreímos nuestra cebolla previamente picada.
- Cuando esté dorada, añadimos el beicon y los calabacines previamente rallados en finas láminas. Cocinamos hasta que el calabacín nos quede tierno.
- Mientras, batimos los huevos en un bol, salpimentamos y reservamos. Añadimos la maicena, seguimos removiendo y, entonces, agregamos nuestro sofrito y el queso de cabra cortado en dados.
- Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado con aceite de oliva.
- Horneamos durante 40 minutos, hasta que veamos que está cuajado y la parte superior dorada.
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