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Pastel de guisantes y queso crema
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pastel verduras guisantes queso crema© AGE Fotostock

Pastel de guisantes y queso crema

30 min
fácil
4 porciones

En realidad, esta receta bien puede ser un pastel o catalogarse como una enorme tarta formada a partir de tortitas saladas de guisantes y una deliciosa crema de queso que hace que todas ellas queden unidas. A tus hijos les entrará por los ojos y comerán, sin darse cuenta, verduras.

Ingredientes

  • 400 gramos de guisantes
  • 2 unidades de dientes de ajo
  • 2 unidades de huevos grandes
  • 1 unidad de cebolla dulce
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de queso rallado o en polvo
  • queso crema
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Cocemos los guisantes en una olla con abundante agua y una pizca de sal hasta que estén tiernos. Los escurrimos y los colocamos en un recipiente con agua muy fría por debajo, como si estuviesen al baño María, para detener así la cocción y que nos queden de un color verde brillante.
  2. Pelamos y rallamos los dientes de ajo. Hacemos lo mismo con la cebolla.
  3. En un pequeño bol, mezclamos los dos ingredientes anteriores con la maicena y el queso, que puede ser en polvo o rallado.
  4. Con una batidora, trituramos bien nuestros guisantes y le añadimos la mezcla anterior, buscando conseguir una pasta de guisantes. Salpimentamos al gusto.
  5. En una sartén antiadherente, ponemos unas gotas de aceite y vamos cogiendo porciones de nuestra pasta para crear las tortitas. Primero, las hacemos por un lado y, después, por el otro. Apenas necesitan unos minutos. Hacemos tantas tortitas como nos dé la pasta que hemos hecho.
  6. Creamos nuestro pastel poniendo una primera capa de tortita de guisantes y una capa de queso crema, así sucesivamente hasta llegar al final.
  7. Conservamos en la nevera, pues fría, está deliciosa.
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