'Panna Cotta' con nectarinas en almíbar

Name: 'Panna Cotta' con nectarinas en almíbar
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kilogramo de nectarina; agua; 250 gramos de azúcar blanca; nata para cocinar; 3 unidades de hojas de gelatina; 1 vaso de leche; 100 gramos de azúcar glas; 2 cucharadas de azúcar de vainilla

180 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

La combinación de la 'panna cotta' con el dulce almíbar de nectarinas, una fruta deliciosa en este tipo de preparaciones, consigue un postre ligero que querrás repetir una y otra vez, pues ni pesa ni es demasiado dulce.

Ingredientes

Para las nectarinas en almíbar

1 kilogramo de nectarina
agua
250 gramos de azúcar blanca

Para la 'panna cotta'

nata para cocinar
3 unidades de hojas de gelatina
1 vaso de leche
100 gramos de azúcar glas
2 cucharadas de azúcar de vainilla

Preparación

Almíbar de nectarinas

Lavamos las nectarinas y eliminamos sus semillas. Cortamos en rodajas.
En una cazuela, calentamos el agua y el azúcar, removiendo de manera constante para que se disuelva el azúcar y no se pegue en el fondo.
Incorporamos entonces las nectarinas y vamos removiendo y dejando que se cueza a fuego lento durante 20 minutos. Retiramos y dejamos que se temple.

'Panna cotta'

Ponemos a remojar las hojas de gelatina para que se rehidraten y se pongan blandas.
En un cazo al fuego calentamos el azúcar, el azúcar de vainilla, la nata y la leche. Cuando comience a hervir, lo apartamos del fuego. Dejamos enfriar ligeramente y llenamos unos moldes de flan con esta mezcla.
Los metemos en la nevera y enfriamos, al menos, durante 3 horas.