polenta salami maiz© Age Fotostock

Pizza con base de polenta con salami, maíz y tomate

30 min
fácil
4 comensales

La polenta está hecha de harina de maíz cocida. Es originaria de Italia y muy consumida también en Austria, el sur de Francia y Suiza, la isla de Madeira y la península de los Balcanes. Con ella vamos a preparar una alternativa a la masa tradicional de pizza. Elegimos como 'topping' salami, maíz y tomate.

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Ingredientes

  • 250 gramos de polenta
  • 800 mililitros de agua
  • 4 cucharadas de maíz cocido
  • 2 unidades de tomate
  • 75 gramos de salami
  • 50 gramos de queso rallado

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180 grados.
  2. En un cazo ponemos a hervir el agua con sal y añadimos la polenta.
  3. Remover hasta que espese.
  4. Cubre un molde planito redondo con bordes bajos con papel de horno y extiende la polenta apretando con las manos y dejando un grosor de aproximadamente medio centímetro.
  5. Hornea durante 20 minutos y saca del horno.
  6. Lava, seca y corta en cuartos el tomate.
  7. Espolvorea la base de la pizza con el queso rallado y añade los tomates, el maíz y el salami cortado en trocitos.
  8. Mete nuevamente en el horno para gratinar unos 5 minutos ¡y listo para comer!