Pizza con base de plátano con carne adobada, pepino, tomate y 'ricotta'

Name: Pizza con base de plátano con carne adobada, pepino, tomate y 'ricotta'
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 dinners
Ingredients: 1 unidad de plátano verde macho; 1 unidad de huevo; 1 diente de ajo; 1 cucharada de levadura de cerveza; 2 cucharadas de harina de garbanzos; pepino; 4 unidades de tomates cherry; 100 gramos de ricotta sin gluten; 1 chorrito de zumo de limón; 1 pizca de ajo seco molido; 100 gramos de carne adobada tipo la que se usa para pinchos morunos; sal; pimienta; orégano

45 min

fácil

2 comensales

¡HOLA! Cocina

Se pueden hacer bases para la pizza de lo más variadas, originales y sorprendentes. En lugar de la clásica, apostamos en esta receta por una que lleva plátano macho, harina de garbanzos y huevo, perfecta para celíacos. Por encima, la cubrimos con trocitos de carne adobada, tomates cherry y pepino y la acompañamos con un poco de 'ricotta'.

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Ingredientes

1 unidad de plátano verde macho
1 unidad de huevo
1 diente de ajo
1 cucharada de levadura de cerveza
2 cucharadas de harina de garbanzos
pepino
4 unidades de tomates cherry
100 gramos de ricotta sin gluten
1 chorrito de zumo de limón
1 pizca de ajo seco molido
100 gramos de carne adobada tipo la que se usa para pinchos morunos
sal
pimienta
orégano

Preparación

Precalentamos el horno a 180 grados.
Ponemos en un cuenco el plátano pelado y machacamos con la ayuda de un tenedor.
Agregamos el huevo y mezclamos muy bien procurando que no queden grumos gruesos.
Añadimos el diente de ajo picado finamente, la levadura, la harina de garbanzos, sal, pimienta y un poco de orégano y mezclamos todo muy bien.
Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado y extendemos la masa sobre ella hasta que quede lo más fina posible.
Horneamos entre 12 y 15 minutos hasta que esté seca y dorada.
Lavamos y secamos el pepino y los tomates; el primero lo cortamos en daditos y los segundos en cuartos.
Picamos la carne y la doramos en una sartén con una gota de aceite.
Sacamos la pizza del horno y echamos la carne cocinada y los tomates y volvemos a hornear 10 minutos a 200ºC.
Cuando la tengamos lista, espolvoreamos los daditos de pepino y la mezcla de 'ricotta'.
¡Llevamos a la mesa!

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