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pizza platano© Gtresonline

Pizza con base de plátano con carne adobada, pepino, tomate y 'ricotta'

45 min
fácil
2 comensales

Se pueden hacer bases para la pizza de lo más variadas, originales y sorprendentes. En lugar de la clásica, apostamos en esta receta por una que lleva plátano macho, harina de garbanzos y huevo, perfecta para celíacos. Por encima, la cubrimos con trocitos de carne adobada, tomates cherry y pepino y la acompañamos con un poco de 'ricotta'.

Ingredientes

  • 1 unidad de plátano verde macho
  • 1 unidad de huevo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de levadura de cerveza
  • 2 cucharadas de harina de garbanzos
  • pepino
  • 4 unidades de tomates cherry
  • 100 gramos de ricotta sin gluten
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 1 pizca de ajo seco molido
  • 100 gramos de carne adobada tipo la que se usa para pinchos morunos
  • sal
  • pimienta
  • orégano

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180 grados.
  2. Ponemos en un cuenco el plátano pelado y machacamos con la ayuda de un tenedor.
  3. Agregamos el huevo y mezclamos muy bien procurando que no queden grumos gruesos.
  4. Añadimos el diente de ajo picado finamente, la levadura, la harina de garbanzos, sal, pimienta y un poco de orégano y mezclamos todo muy bien.
  5. Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado y extendemos la masa sobre ella hasta que quede lo más fina posible.
  6. Horneamos entre 12 y 15 minutos hasta que esté seca y dorada.
  7. Lavamos y secamos el pepino y los tomates; el primero lo cortamos en daditos y los segundos en cuartos.
  8. Picamos la carne y la doramos en una sartén con una gota de aceite.
  9. Sacamos la pizza del horno y echamos la carne cocinada y los tomates y volvemos a hornear 10 minutos a 200ºC.
  10. Cuando la tengamos lista, espolvoreamos los daditos de pepino y la mezcla de 'ricotta'.
  11. ¡Llevamos a la mesa!