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Pizza con masa de calabacín con tomate y pimiento rojo

Name: Pizza con masa de calabacín con tomate y pimiento rojo
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 dinners
Ingredients: 1 unidad de calabacín grande; 2 unidades de huevo; 100 gramos de queso rallado sin gluten; 1 unidad de tomate; 1 unidad de pimiento rojo asado; sal; pimienta blanca; albahaca fresca; aceite de oliva virgen extra

40 min

fácil

2 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta receta es ideal para personas intolerantes al gluten, pero gustará a cualquiera. En lugar de la clásica masa de pizza, a base de harina, la hacemos con calabacín, queso rallado y huevo. Encima, le ponemos rodajas de tomate y pimiento rojo troceado.

Ingredientes

1 unidad de calabacín grande
2 unidades de huevo
100 gramos de queso rallado sin gluten
1 unidad de tomate
1 unidad de pimiento rojo asado
sal
pimienta blanca
albahaca fresca
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Lava, seca, ralla el calabacín y deposítalo en un colador sobre un bol para que escurra el agua que suelta.
Precalienta el horno a 200ºC.
Saca el calabacín rallado y sécalo bien con papel de cocina para eliminar la humedad que quede.
Bate los huevos y mézclalos en un bol con el calabacín, el queso rallado, sal y pimienta.
Coloca un papel sobre una bandeja de horno, extiende la masa para que quede fina (le puedes dar forma rectangular o redonda, como más te guste), hornea unos 15 minutos a 190ºC y saca con cuidado.
Lava, seca, corta en rodajas de tomate y colócalas sobre la masa.
Incorpora el pimiento rojo asado troceado, salpimenta y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Vuelve a meter al horno durante otros 10 minutos.
Cuando saques la pizza de calabacín del horno, ponle por encima unas hojitas de albahaca.
¡Y ya la puedes llevar a la mesa!

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