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'Financiers' de flores con fresa

Name: 'Financiers' de flores con fresa
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 50 gramos de harina de repostería; 50 gramos de harina de almendras; 150 gramos de azúcar blanca; 80 gramos de mantequilla + 1 cucharadita para los moldes; 1 pizca de esencia de fresa; 4 claras de huevo; 1 pizca de sal; 4 unidades de fresas

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Estos pastelitos, de origen francés, se caracterizan por llevar almendra molida en la masa. Suelen hacerse en moldes alargados pero nosotros vamos a usar con unos con molde de flor, que decoraremos con unas fresas. Son ideales para tomar con el té o el café.

Ingredientes

50 gramos de harina de repostería
50 gramos de harina de almendras
150 gramos de azúcar blanca
80 gramos de mantequilla + 1 cucharadita para los moldes
1 pizca de esencia de fresa
4 claras de huevo
1 pizca de sal
4 unidades de fresas

Preparación

Precalentamos el horno a 200 grados.
Engrasamos unos molde con forma de flor, o flaneras estriadas individuales, con mantequilla blanda.
En un cuenco mezclamos la harina de almendras con el azúcar.
Tamizamos la harina de repostería y la agregamos al cuenco.
Añadimos la mantequilla derretida y la esencia de fresa y mezclamos bien hasta que quede homogéneo.
Montamos las claras a punto de nieve con el pizco de sal y las incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes.
Llenamos los moldes con la masa y horneamos, a 180ºC, durante 15 minutos o hasta que veamos que empiezan a dorarse.
Lavamos, secamos, quitamos el rabito y laminamos las fresas.
Sacamos del horno los 'financiers' y cuando se hayan templado, desmoldamos y decoramos con las fresas.
Podemos espolvorear un poco de azúcar glas o dejarlos tal cual, ¡listos para disfrutar!

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