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'Noodles dan dan' con gambas y bimi

Name: 'Noodles dan dan' con gambas y bimi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de fideos chinos al huevo; 200 gramos de gambas; 150 gramos de bimi; 2 dientes de ajo; 2 cucharadas de jengibre rallado; 40 gramos de anacardos; 1 cucharada de mantequilla de cacahuete; 2 cucharadas de salsa de guindilla; 2 cucharadas de salsa de soja; 2 cucharadas de vino de arroz; 2 cucharadas de aceite de chile o guindilla; 2 cucharadas de aceite de sésamo; 1 cucharada de azúcar; 1 cucharadita de pimienta de sichuán molida; 450 mililitros de caldo de verduras

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA!

Los fideos “dan dan” son típicos de la gastronomía de Sichuan. Un plato solo apto para amantes del picante fuerte. Acompañado de gambas y bimi con un toque exótico.

Ingredientes

300 gramos de fideos chinos al huevo
200 gramos de gambas
150 gramos de bimi
2 dientes de ajo
2 cucharadas de jengibre rallado
40 gramos de anacardos
1 cucharada de mantequilla de cacahuete
2 cucharadas de salsa de guindilla
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vino de arroz
2 cucharadas de aceite de chile o guindilla
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de pimienta de sichuán molida
450 mililitros de caldo de verduras

Preparación

Ponemos en un bol el caldo de verduras y lo llevamos a ebullición. Cuando rompa a hervir añadimos los fideos y los cocemos durante 7 minutos o lo que indique el fabricante. Reservamos.
Pelamos y evisceramos las gambas. Reservamos.
Cocemos el bimi en abundante agua hirviendo con un poco de sal durante 3 minutos. Retiramos con una espumadera y reservamos.
En un 'wok' o una sartén amplia ponemos el aceite de sésamo y calentamos a fuego medio. Añadimos el ajo y el jengibre picados finamente y pochamos un par de minutos, añadimos el bimi, las gambas y salteamos unos minutos más.
Incorporamos el resto de ingredientes al 'wok', bajamos la temperatura y lo dejamos sofreír 3 minutos.
Añadimos los fideos a un bol y ponemos sobre ellos la salsa con gambas y bimi.

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