Salchichas con repollo a la cerveza y mostaza

Name: Salchichas con repollo a la cerveza y mostaza
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
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Ingredients: 12 unidades de salchichas frescas; 1 repollo; 1 cabeza de ajos; 1 unidad de cebolla; 1 chorrito de vinagre de sidra; 1 botellín de cerveza; 2 cucharaditas de mostaza + un bol con más cantidad para acompañar; sal; aceite de oliva virgen extra; romero; zumo de limón; pimienta negra en grano

60 min

fácil

¡HOLA! Cocina

La combinación de salchichas con repollo (el famoso 'chucrut') es un clásico de la cocina alemana. Te proponemos nuestra versión, en la que cocinaremos la verdura con cerveza y un poco de mostaza. ¡Y trasládate directamente comiéndolo sin necesidad de ir a la 'Oktober Fest'!

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Ingredientes

12 unidades de salchichas frescas
1 repollo
1 cabeza de ajos
1 unidad de cebolla
1 chorrito de vinagre de sidra
1 botellín de cerveza
2 cucharaditas de mostaza + un bol con más cantidad para acompañar
sal
aceite de oliva virgen extra
romero
zumo de limón
pimienta negra en grano

Preparación

Precalienta el horno a 180ºC y cuando tengas esa temperatura, introduce la cabeza de ajos lavada y seca y deja que se ase durante 35 minutos, saca y corta por la mitad; pelando una de las mitades.
Corta el repollo en juliana y cuécelo en una cazuela al fuego con agua, sal y zumo de limón durante 10 minutos.
Pela, pica la cebolla, rehoga en una sartén con un poco de aceite y echa los ajos asados que hemos pelado previamente.
Agrega el repollo bien escurrido y añade un poco de pimienta, la cerveza, una pizca de vinagre, la mostaza y un poco de romero.
Cocina el repollo hasta que se reduzca el líquido.
Dora las salchichas a la plancha o la parilla.
Sirve las salchichas sobre el repollo y acompaña con un bol con mostaza y la otra mitad de la cabeza de ajo asado.
Decora con una ramita de romero , acompaña con una cerveza ¡y disfruta!

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