Hoy traemos una manera diferente de cocinar unos filetes de ternera, ya que son un producto muy versátil y admite multitud de opciones. Vamos a añadir un toque especial con unas alcaparras encurtidas, limón y perejil. ¡Tienes que probarla!
Ingredientes
- 8 filetes de ternera
- 4 dientes de ajo
- 150 mililitros de vino blanco
- 80 gramos de mantequilla
- 70 gramos de alcaparras encurtidas
- 3 unidades de limones
- 1 ramillete de perejil fresco
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Sacamos unas tiras del zeste de limón y exprimimos su jugo. Reservamos.
- En una sartén a fuego medio ponemos la mantequilla y cuando se derrita incorporamos unas gotas de aceite de oliva para evitar que la mantequilla se queme rápidamente.
- Añadimos los filetes de ternera, salpimentamos y doramos en la sartén por ambas caras y reservamos.
- En esa misma sartén añadimos un poco más de aceite de oliva y echamos los ajos picados en finas laminas.
- Cuando comiencen a pocharse incorporamos las alcaparras y el vino esperando a que se reduzca el alcohol.
- Vertemos el zumo de limón, salpimentamos y cocinamos un par de minutos más.
- Echamos la salsa por encima de los filetes y añadimos un poco de perejil troceado.
Presentación
- Servimos los filetes de terneras regados por la salsa de alcaparras y limón.
- Podemos acompañar con judías verdes y puré de patatas.
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