Hatillos de espárragos y zanahoria con tomate

Name: Hatillos de espárragos y zanahoria con tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 12 espárragos trigueros; 3 zanahorias; 8 coles de bruselas; 12 tallos de cebollino; 4 tomates maduros; sal; pimienta

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aprovecha la temporada de espárragos trigueros para preparar esta vistosa receta, ideal para los menús de primavera. Además de rica y 'pintona' es muy sencilla de preparar.

Ingredientes

12 espárragos trigueros
3 zanahorias
8 coles de bruselas
12 tallos de cebollino
4 tomates maduros
sal
pimienta

Preparación

Lavar los espárragos y cortarlos en sentido longitudinal en bandas final con un pelador.
Pelar las zanahorias y cortarlas también en bandas del mismo tamaño.
Retirar las hojas externas a las coles de Bruselas y cocerlas durante 12 minutos en agua salada. Escurrirlas y reservarlas.
Rallar los tomates. Salpimentar y reservar.
Formar hatillos con las bandas de espárrago y zanahoria, atarlos usando los tallos de cebollino y cocerlos a fuego bajo con una pizca de sal durante 4 minutos.