Alcachofas de Tudela con apio y cebollitas francesas

Name: Alcachofas de Tudela con apio y cebollitas francesas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 kilogramo de alcachofas de Tudela; 400 gramos de cebollitas francesas; 2 ramas de apio; 12 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 20 gramos de mantequilla; 2 cucharadas de orégano (hojitas); sal; pimienta

40 min

medio

6 porciones

¡HOLA! Cocina

¡Cuánta versatilidad nos ofrecen las alcachofas en cocina! En esta ocasión, primero las coceremos, y después las pasaremos por el horno. Las cebollitas francesas le darán al plato un interesante contrapunto de sabor. Una receta de temporada saludable y fácil de preparar.

Ingredientes

1 kilogramo de alcachofas de Tudela
400 gramos de cebollitas francesas
2 ramas de apio
12 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
20 gramos de mantequilla
2 cucharadas de orégano (hojitas)
sal
pimienta

Preparación

Eliminar las hojas externas de las alcachofas, dejar un trozo de tallo de 4 cm en cada una y cortar las puntas de las hojas.
Cortarlas por la mitad en sentido longitudinal y cocerlas en agua con sal durante 10 min.
Retirar los hilos a las ramas de apio y trocearlas.
Retirar la última capa a las cebollitas francesas, lavarlas y ponerlas junto con los trozos de apio en una cazuela pequeña cubiertas de agua con la mantequilla y una pizca de sal.
Llevar a ebullición y cocer a fuego bajo durante 15 min.
Precalentar el horno a 200º.
Escurrir las alcachofas, las cebollitas y los trozos de apio y poner todo en una fuente refractaria.
Añadir las hojitas de orégano, salpimentar y meter al horno a 200º entre 5 y 7 min.