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pollo mostaza patatas© AGE Fotostock

Pollo a la mostaza con ensalada de patata

45 min
fácil
4 comensales

Podemos hacer esta receta para llevar al trabajo, para un pícnic o alguna ocasión en la que queramos sorprender a nuestros comensales. Es sencillo y muy resultón. El toque de mostaza nos aporta al pollo un sabor diferente y especial. Acompañados de una ensalada nos da un plato muy refrescante y exquisito.

Ingredientes

  • 4 unidades de pechuga de pollo
  • 1 unidad de cebolleta
  • 3 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 150 mililitros de vino blanco
  • 80 mililitros de nata para cocinar
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva virgen extra
Para la ensalada
  • 1 kilogramo de patata nueva
  • 2 ramitas de apio
  • 2 cucharadas de mostaza americana
  • 180 gramos de mayonesa
  • 2 hojas de laurel
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Cocemos las patatas con piel en una olla con abundante agua, un puñado de sal, laurel y unas bolas de pimienta.
  2. Cuando estén tiernas, las pelamos y las cortamos.
  3. En un bol mezclamos el apio, mostaza y mayonesa. Reservamos.
  4. Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y la llevamos a fuego medio.
  5. Añadimos las cebolletas cortada finamente y salpimentamos.
  6. Incorporamos las pechugas de pollo para dorarlas por ambas caras.
  7. Añadimos el vino blanco y dejamos cocinar un par de minutos para que se evapore el alcohol.
  8. Mezclamos la mostaza con la nata en un bol y lo vertemos sobre nuestras pechugas.
  9. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer durante 15 minutos o hasta que nuestras pechugas estén cocinadas en el interior.
  10. Servimos una pechuga en rodajas, bañamos con la salsa y acompañamos con la ensalada de patata.

Sugerencia

Podemos hacer una ensalada de hojas verdes para aportar un extra de crujiente a nuestro plato.