Pollo a la mostaza con ensalada de patata

1. Cocemos las patatas con piel en una olla con abundante agua, un puñado de sal, laurel y unas bolas de pimienta.
2. Cuando estén tiernas, las pelamos y las cortamos.
3. En un bol mezclamos el apio, mostaza y mayonesa. Reservamos.
4. Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y la llevamos a fuego medio.
5. Añadimos las cebolletas cortada finamente y salpimentamos.
6. Incorporamos las pechugas de pollo para dorarlas por ambas caras.
7. Añadimos el vino blanco y dejamos cocinar un par de minutos para que se evapore el alcohol.
8. Mezclamos la mostaza con la nata en un bol y lo vertemos sobre nuestras pechugas.
9. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer durante 15 minutos o hasta que nuestras pechugas estén cocinadas en el interior.
10. Servimos una pechuga en rodajas, bañamos con la salsa y acompañamos con la ensalada de patata.

Podemos hacer una ensalada de hojas verdes para aportar un extra de crujiente a nuestro plato.