Salmón 'teriyaki'

1. Mezclamos en un cazo la salsa de soja, mirin, sake y azúcar moreno.
2. Llevamos a fuego medio sin parar de remover hasta que se haya disuelto el azúcar.
3. Dejamos enfriar la salsa.
4. Ponemos los lomos de salmón dentro de una bolsa de zip y añadimos la salsa para que los impregne completamente.
5. Los dejamos marinar durante 1 hora.
6. Precalentamos el horno a 220º.
7. Disponemos los lomos en una fuente apta para horno con la salsa.
8. Los metemos en el horno durante 12 minutos rociando cada 3 o 4 minutos con la salsa.
9. Cortamos la lima en 4 cuartos para acompañar al salmón en el plato.

Podemos acompañarlo de una ensalada refrescante compuesta por edamames, pimientos, rabanitos y aguacate. O bien un bol de arroz integral.