Pastel de zanahoria

Name: Pastel de zanahoria
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 250 gramos de zanahorias; 300 gramos de azúcar; 200 gramos de harina; 4 unidades de huevos; 100 gramos de mantequilla; levadura en polvo; sal; canela en polvo; 10 unidades de nueces; 300 gramos de queso crema; 100 gramos de azúcar glas; menta

50 min

medio

8 comensales

¡HOLA!

El pastel de zanahoria se ha popularizado mucho los últimos años, lógico, está riquísimo, es original, y es bastante atractivo a la vista. Lo ideal es pasarte por el mercado y buscar zanahorias de huerta, o sea, ecológicas, de temporada, ya que son las que mejor sabor tienen. En esta receta vamos a cambiar el formato tradicional por uno en forma de rulo. ¡Anímate!

Ingredientes

250 gramos de zanahorias
300 gramos de azúcar
200 gramos de harina
4 unidades de huevos
100 gramos de mantequilla
levadura en polvo
sal
canela en polvo
10 unidades de nueces
300 gramos de queso crema
100 gramos de azúcar glas
menta

Preparación

Pela y ralla las zanahorias. Reservar.
Derrite la mantequilla a fuego bajo.
Bate los huevos con el azúcar, añade la mantequilla fundida, una cucharada de canela, una pizca de sal y dos cucharadas pequeñas de levadura en polvo.
Añade la zanahoria rallada a los huevos y mezclar bien.
Añade la harina tamizada y mezclar bien.
Unta de mantequilla una fuente de horno y añade la mezcla. Debe tener un centímetro de grosor.
Hornea a 180 grados durante 30 minutos.
Bate el queso crema y añade poco a poco el azúcar glas. Bátelo en un robot de cocina durante 5 minutos.
Una vez enfriado el bizcocho, cubrir con una capa de queso crema y enrollar con mucho cuidado.