Tarta de queso ligera con 'topping' de frutas

1. Precalentamos el horno a 200 ºC, con calor arriba y abajo. Mojamos y escurrimos una lámina de papel de hornear de, aproximadamente, 40x40 cm y forramos un molde desmontable de 20 cm de diámetro. Al ser una preparación líquida, necesitamos que el papel consiga que el relleno no se salga.
2. Ponemos en el vaso el queso cremoso 'light', la leche evaporada, la 'ricotta', los huevos y la clara de huevo, la maicena y el edulcorante. Mezclamos 30seg/vel 5.
3. vertemos la mezcla en el molde preparado y horneamos 50 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Antes de retirarlo, pinchamos la parte central para comprobar la cocción completa.
4. Apagamos el horno, dejamos que temple dentro, con la puerta entreabierta y, transcurrido unos minutos, metemos en el frigorífico durante 2 horas.

Ponemos las fresas y los frutos rojos en el vaso, junto al edulcorante y el zumo de limón. Troceamos 2seg/vel 4. Programamos luego 20min/Función Inversa/Velocidad Cuchara, para macerarla y que la fruta suelte su jugo. No hace falta poner temperatura.

Echamos el 'topping' de fruta por la superficie de nuestra tarta.