tarta queso ligera cobertura frutas thermomix

Tarta de queso ligera con 'topping' de frutas

Name: Tarta de queso ligera con 'topping' de frutas
Prep time: 260 min
Cook time: 260 min
Total time: 260 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 450 gramos de queso cremoso 'light'; 250 gramos de leche evaporada; 100 gramos de queso 'ricotta' o requesón; 2 unidades de huevos; 1 unidad de clara de huevo; 20 gramos de maicena; 3 cucharadas de edulcorante en polvo; 200 gramos de fresas; 300 gramos de frutos rojos frescos variados; 2 cucharadas de edulcorante en polvo; 10 gramos de zumo de limón

260 min

fácil

6 porciones

¡HOLA! Cocina

Esta deliciosa tarta es una más de esas cuyo ingrediente principal es el queso y a la que no podemos decir que 'no'. En lugar de frutos rojos, puedes utilizar un mango maduro en trozos, prescindiendo de realizar la maceración del 'topping' o cualquier otra fruta de temporada madura. Es una receta apta para TM31, TM5 y TM6.

Ingredientes

Para la tarta

450 gramos de queso cremoso 'light'
250 gramos de leche evaporada
100 gramos de queso 'ricotta' o requesón
2 unidades de huevos
1 unidad de clara de huevo
20 gramos de maicena
3 cucharadas de edulcorante en polvo

Para el 'topping' de fruta

200 gramos de fresas
300 gramos de frutos rojos frescos variados
2 cucharadas de edulcorante en polvo
10 gramos de zumo de limón

Preparación

Tarta de queso

Precalentamos el horno a 200 ºC, con calor arriba y abajo. Mojamos y escurrimos una lámina de papel de hornear de, aproximadamente, 40x40 cm y forramos un molde desmontable de 20 cm de diámetro. Al ser una preparación líquida, necesitamos que el papel consiga que el relleno no se salga.
Ponemos en el vaso el queso cremoso 'light', la leche evaporada, la 'ricotta', los huevos y la clara de huevo, la maicena y el edulcorante. Mezclamos 30seg/vel 5.
vertemos la mezcla en el molde preparado y horneamos 50 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Antes de retirarlo, pinchamos la parte central para comprobar la cocción completa.
Apagamos el horno, dejamos que temple dentro, con la puerta entreabierta y, transcurrido unos minutos, metemos en el frigorífico durante 2 horas.

'Topping' de fruta

Ponemos las fresas y los frutos rojos en el vaso, junto al edulcorante y el zumo de limón. Troceamos 2seg/vel 4. Programamos luego 20min/Función Inversa/Velocidad Cuchara, para macerarla y que la fruta suelte su jugo. No hace falta poner temperatura.