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Caramelos de verdura y queso

Name: Caramelos de verdura y queso
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 16 portions
Ingredients: 60 gramos de queso manchego tierno; 40 gramos de puerro (solo la parte blanca) en rodajas; 150 gramos de berenjena pelada y troceada; 100 gramos de calabacín pelado y troceado; 60 gramos de queso cremoso; 25 gramos de aceite de oliva; 1 pellizco de pimienta negra molida; 1 paquete de obleas de empanadilla; 500 gramos de aceite de girasol o cualquiera para freír

60 min

fácil

16 porciones

¡HOLA! Cocina

Este delicioso aperitivo, además de vistoso, es delicioso si se acompaña, por ejemplo, de una salsa de tomate casera o un poco de mermelada de tomate. Si no queremos consumirlos todos, podemos conservarlos congelados. La receta es apta para TM5 y TM6.

Ingredientes

60 gramos de queso manchego tierno
40 gramos de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
150 gramos de berenjena pelada y troceada
100 gramos de calabacín pelado y troceado
60 gramos de queso cremoso
25 gramos de aceite de oliva
1 pellizco de pimienta negra molida
1 paquete de obleas de empanadilla
500 gramos de aceite de girasol o cualquiera para freír

Preparación

Ponemos el queso manchego en el vaso y rallamos 6seg/vel 5. Retiramos a un bol y reservamos.
Ponemos el puerro en el vaso y troceamos 3seg/vel 5.
Añadimos la berenjena, el calabacín el aceite y la pimienta. Troceamos 4seg/vel 4. Sofreímos después 12min/120ºC/Velocidad Inversa/vel 2,5. Retiramos del vaso y dejamos enfriar unos 30 minutos.
Transcurrido este tiempo, colocamos una cucharadita de relleno en un tercio de la empanadilla (no en el centro), enrollamos y apretamos los extremos para darle forma de caramelo. Los ponemos todos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y reservamos.
Calentamos el aceite en un cazo hondo y freímos nuestros caramelos de verdura. Los ponemos sobre papel de cocina al retirarlos, para que absorba el sobrante de aceite.

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