Caracolas de pizza con pollo a la barbacoa

Name: Caracolas de pizza con pollo a la barbacoa
Prep time: 110 min
Cook time: 110 min
Total time: 110 min
Yield: 14 portions
Ingredients: 15 gramos de aceite de oliva y un poco más para untar el bol; 120 gramos de agua; 10 gramos de levadura fresca prensada; 220 gramos de harina de fuerza; sal; 80 gramos de cebolla morada; 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo); 150 gramos de queso cheddar en trozos; 80 gramos de salsa barbacoa; 180 gramos de pollo asado en tiras

110 min

fácil

14 porciones

¡HOLA! Cocina

Esta receta, apta para TM31 y TM5, hará las delicias de los más pequeños quienes, además, pueden ayudarnos a elaborarla. El relleno puedes variarlo tanto como quieras y los pequeños bocados pueden ser de mayor o menor tamaño, según le des forma a la masa.

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Ingredientes

Para la masa

15 gramos de aceite de oliva y un poco más para untar el bol
120 gramos de agua
10 gramos de levadura fresca prensada
220 gramos de harina de fuerza
sal

Para el relleno

80 gramos de cebolla morada
3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
150 gramos de queso cheddar en trozos
80 gramos de salsa barbacoa
180 gramos de pollo asado en tiras

Preparación

Masa

Ponemos en el vaso todos los ingrediente e iniciamos el programa Amasar Espiga/3min.
Retiramos la masa del vaso, le damos forma de bola y la ponemos en un bol untado con un poco de aceite. Cubrimos con 'film' transparente y dejamos reposar hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora, en función de la temperatura ambiente).

Relleno y montaje

Precalentamos el horno a 220 ºC. Forramos una bandeja con papel de hornear y reservamos.
Ponemos en el caso la cebolla y el perejil, troceando 3 seg/vel 5. Retiramos del bol y reservamos.
Ponemos el queso también en el vaso y rallamos 6 seg/vel 7. Retiramos a otro bol y reservamos.
Con un rodillo, extendemos la masa formando un rectángulo de, aproximadamente, 40x30 cm y extendemos la salsa barbacoa por toda la superficie de la masa. Repartimos el pollo en tiras, la cebolla picada junto al perejil y el queso rallado. Enrollamos la masa por el lado más largo, sobre sí misma. Cortamos medallones de 2-3 cm de ancho y los colocamos en la bandeja de horno.
Horneamos durante 10-12 minutos, retiramos y servimos caliente.

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