'Ceviche' de atún

Name: 'Ceviche' de atún
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 filetes de atún gruesos (250 gramos cada uno); 3 tomates; 3 cebollas moradas; 2 pepinos; 1 naranja; 2 limas; 1 cucharadita de chile en polvo; 1 cucharada de cilantro picado; sal; pimienta; acelgas rojas; helado de limón

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los amantes del atún en crudo (realmente, marinado) y de los toques picantes disfrutarán mucho con esta receta que se sirve en frío y que se inspira en el mundo de los ceviches. Por cierto, un truco: para que cortar las láminas del atún sea más sencillo, prueba a meterlos unos 20 minutos antes en el congelador. Verás que así resulta mucho más fácil.

Ingredientes

2 filetes de atún gruesos (250 gramos cada uno)
3 tomates
3 cebollas moradas
2 pepinos
1 naranja
2 limas
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharada de cilantro picado
sal
pimienta
acelgas rojas
helado de limón

Preparación

Cortar el atún en láminas de 3 mm de grosor y ponerlas en una fuente grande.
Exprimir la naranja y las limas, mezclar el zumo con el chile en polvo y el cilantro picado y rociar las láminas de atún.
Salpimentar, cubrir con papel film y reservar 1 h en el frigorífico.
Lavar los tomates y cortarlos en daditos.
Pelar las cebollas y lavarlas.
Cortar una en aros y las otras dos en daditos.
Pelar los pepinos y cortarlos en dados del mismo tamaño.
Mezclar en una ensaladera todos los daditos de verdura.

Presentación

Colocar en el centro de cada plato unas cucharadas de la mezcla de verduras y disponer encima de ellas de manera armoniosa unas láminas de atún.
Rociar el conjunto con el líquido de la marinada, decorar con los aros de cebolla y las hojas de acelga roja y acompañar con el helado de limón.

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