Los amantes del atún en crudo (realmente, marinado) y de los toques picantes disfrutarán mucho con esta receta que se sirve en frío y que se inspira en el mundo de los ceviches. Por cierto, un truco: para que cortar las láminas del atún sea más sencillo, prueba a meterlos unos 20 minutos antes en el congelador. Verás que así resulta mucho más fácil.
Ingredientes
- 2 filetes de atún gruesos (250 gramos cada uno)
- 3 tomates
- 3 cebollas moradas
- 2 pepinos
- 1 naranja
- 2 limas
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharada de cilantro picado
- sal
- pimienta
- acelgas rojas
- helado de limón
Preparación
- Cortar el atún en láminas de 3 mm de grosor y ponerlas en una fuente grande.
- Exprimir la naranja y las limas, mezclar el zumo con el chile en polvo y el cilantro picado y rociar las láminas de atún.
- Salpimentar, cubrir con papel film y reservar 1 h en el frigorífico.
- Lavar los tomates y cortarlos en daditos.
- Pelar las cebollas y lavarlas.
- Cortar una en aros y las otras dos en daditos.
- Pelar los pepinos y cortarlos en dados del mismo tamaño.
- Mezclar en una ensaladera todos los daditos de verdura.
Presentación
- Colocar en el centro de cada plato unas cucharadas de la mezcla de verduras y disponer encima de ellas de manera armoniosa unas láminas de atún.
- Rociar el conjunto con el líquido de la marinada, decorar con los aros de cebolla y las hojas de acelga roja y acompañar con el helado de limón.
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