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ceviche atun

'Ceviche' de atún

20 min
fácil
4 comensales

Los amantes del atún en crudo (realmente, marinado) y de los toques picantes disfrutarán mucho con esta receta que se sirve en frío y que se inspira en el mundo de los ceviches. Por cierto, un truco: para que cortar las láminas del atún sea más sencillo, prueba a meterlos unos 20 minutos antes en el congelador. Verás que así resulta mucho más fácil.

Ingredientes

  • 2 filetes de atún gruesos (250 gramos cada uno)
  • 3 tomates
  • 3 cebollas moradas
  • 2 pepinos
  • 1 naranja
  • 2 limas
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • sal
  • pimienta
  • acelgas rojas
  • helado de limón

Preparación

  1. Cortar el atún en láminas de 3 mm de grosor y ponerlas en una fuente grande.
  2. Exprimir la naranja y las limas, mezclar el zumo con el chile en polvo y el cilantro picado y rociar las láminas de atún.
  3. Salpimentar, cubrir con papel film y reservar 1 h en el frigorífico.
  4. Lavar los tomates y cortarlos en daditos.
  5. Pelar las cebollas y lavarlas.
  6. Cortar una en aros y las otras dos en daditos.
  7. Pelar los pepinos y cortarlos en dados del mismo tamaño.
  8. Mezclar en una ensaladera todos los daditos de verdura.

Presentación

  1. Colocar en el centro de cada plato unas cucharadas de la mezcla de verduras y disponer encima de ellas de manera armoniosa unas láminas de atún.
  2. Rociar el conjunto con el líquido de la marinada, decorar con los aros de cebolla y las hojas de acelga roja y acompañar con el helado de limón.