Bizcocho de limón y semillas de amapola con merengue

1. Derretir 3 cucharadas soperas de mantequilla y reservar.
2. Lavar el limón, rallar la piel, hacer zumo y reservar.
3. Batir los huevos con el azúcar hasta disolver bien el azúcar. Añadir la mantequilla derretida, el zumo, la ralladura de limón y las semillas de amapola. Mezclar bien.
4. Tamizar la levadura con la harina e incorporar poco a poco a la mezcla anterior.
5. Conectar el horno a 180 grados.
6. Untar el molde con mantequilla y verter la masa en el molde.
7. Hornear a 180 grados durante 40 minutos y dejar reposar dentro del horno apagado durante 15 minutos más.

1. Batir las claras a punto de nieve.
2. Añadir suavemente el zumo y la ralladura de limón.
3. Incorporar el azúcar con movimientos envolventes.

Desmoldar el bizcocho y atemperar. Cubrir con el merengue recién hecho y decorar con láminas muy finas de limón.