Bizcocho de limón y semillas de amapola con merengue

Name: Bizcocho de limón y semillas de amapola con merengue
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 220 gramos de harina; 150 gramos de azúcar; 3 unidades de huevos; zumo de limón (1 ud); ralladura de limón (1 ud); 1 cucharadita de levadura en polvo; 2 cucharadas de semillas de amapola; mantequilla; 5 unidades de claras de huevo; 250 gramos de azúcar glas; zumo de limón (1/2 ud); ralladura de limón (1 ud)

60 min

medio

8 comensales

Ramón Vergara

Cuando se trata de disfrutar de buenos momentos con familia y amigos, nada mejor que compartir un bizcocho casero para el desayuno o la merienda. El bizcocho de limón es un clásico, pero si le añadimos semillas de amapolas lo hacemos más atractivo, más especial, y si además le añadimos una cobertura de merengue de limón recién hecho, ¡el éxito está más que asegurado!

Ingredientes

220 gramos de harina
150 gramos de azúcar
3 unidades de huevos
zumo de limón (1 ud)
ralladura de limón (1 ud)
1 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadas de semillas de amapola
mantequilla

Para el merengue

5 unidades de claras de huevo
250 gramos de azúcar glas
zumo de limón (1/2 ud)
ralladura de limón (1 ud)

Preparación

Derretir 3 cucharadas soperas de mantequilla y reservar.
Lavar el limón, rallar la piel, hacer zumo y reservar.
Batir los huevos con el azúcar hasta disolver bien el azúcar. Añadir la mantequilla derretida, el zumo, la ralladura de limón y las semillas de amapola. Mezclar bien.
Tamizar la levadura con la harina e incorporar poco a poco a la mezcla anterior.
Conectar el horno a 180 grados.
Untar el molde con mantequilla y verter la masa en el molde.
Hornear a 180 grados durante 40 minutos y dejar reposar dentro del horno apagado durante 15 minutos más.