Si te gusta la cocina india, este plato te va a encantar, tiene el intenso aroma de las especias y los ingredientes de la zona del Punjab, por ser un plato de esa zona concretamente. Se debe cocinar a fuego lento y durante bastante tiempo para que su base de legumbres resulte lo más cremosa posible. ¡Ánimo y manos a la obra!
Ingredientes
- 200 gramos de lentejas negras
- 100 gramos de alubias rojas
- 2 unidades de tomates maduros
- 1 unidad de cebolla
- 2 dientes de ajo rallados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de garam masala molido
- 1 cucharada de cúrcuma
- canela
- cayena molida
- 30 gramos de mantequilla
- 150 gramos de nata agria
- cilantro fresco
- pan de pita
- sal
Preparación
- Poner en remojo las lentejas y las alubias durante toda la noche.
- Lavar las alubias y ponerlas en un litro de agua en olla a presión durante 20 minutos.
- Pelar los tomates y rallarlos. Hacer igualmente con la cebolla y los ajos y reservar.
- Una vez abierta la olla a presión, añadir las lentejas a la olla y el resto de ingredientes excepto la nata, para seguir cocinando durante 1 hora a fuego medio bajo.
- Cubrir con agua y añadir sal sin dejar de remover cada cierto tiempo.
Presentación
Servir muy caliente con nata agría por encima. Acompañar con cilantro fresco y pan de pita.
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