'Dal makhani'

Name: 'Dal makhani'
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 200 gramos de lentejas negras; 100 gramos de alubias rojas; 2 unidades de tomates maduros; 1 unidad de cebolla; 2 dientes de ajo rallados; 1 cucharada de jengibre fresco rallado; 1 cucharada de garam masala molido; 1 cucharada de cúrcuma; canela; cayena molida; 30 gramos de mantequilla; 150 gramos de nata agria; cilantro fresco; pan de pita; sal

120 min

fácil

6 comensales

Ramón Vergara

Si te gusta la cocina india, este plato te va a encantar, tiene el intenso aroma de las especias y los ingredientes de la zona del Punjab, por ser un plato de esa zona concretamente. Se debe cocinar a fuego lento y durante bastante tiempo para que su base de legumbres resulte lo más cremosa posible. ¡Ánimo y manos a la obra!

Ingredientes

200 gramos de lentejas negras
100 gramos de alubias rojas
2 unidades de tomates maduros
1 unidad de cebolla
2 dientes de ajo rallados
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 cucharada de garam masala molido
1 cucharada de cúrcuma
canela
cayena molida
30 gramos de mantequilla
150 gramos de nata agria
cilantro fresco
pan de pita
sal

Preparación

Poner en remojo las lentejas y las alubias durante toda la noche.
Lavar las alubias y ponerlas en un litro de agua en olla a presión durante 20 minutos.
Pelar los tomates y rallarlos. Hacer igualmente con la cebolla y los ajos y reservar.
Una vez abierta la olla a presión, añadir las lentejas a la olla y el resto de ingredientes excepto la nata, para seguir cocinando durante 1 hora a fuego medio bajo.
Cubrir con agua y añadir sal sin dejar de remover cada cierto tiempo.