perrito frankfurt

Perritos calientes al estilo Frankfurt

30 min
fácil
6 comensales

Estos perritos calientes son una verdadera explosión de sabores: a las tradicionales salchichas se suman distintas salsas, encurtidos, el toque picante de unas guindillas frescas... Lo dicho: una verdadera fiesta para el paladar.

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Ingredientes

  • 6 panecillos de perrito
  • 6 salchichas de Frankfurt
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde grande
  • 2 guindillas frescas
  • 18 cebollita encurtida (en vinagre)
  • 10 pepinillos en vinagre
  • 3 cucharadas de kétchup
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
La salsa de yogur
  • 200 mililitros de yogur griego
  • 1 cucharada de cebollino picado
  • zumo de limón (de medio limón)
  • sal
La salsa rosa
  • 100 mililitros de salsa de tomate
  • 50 mililitros de mostaza
  • 1 cucharada de pimienta rosa machacada

Preparación

La salsa de yogur

Echar en un cuenco el yogur, el zumo, la sal y el cebollino y mezclar.

La salsa rosa

Echar en un cuenco la mostaza, la salsa de tomate y la pimienta rosa y mezclar.

Los perritos

  1. Cortar los pepinillos en rodajas.
  2. Pelar la cebolla, picarla y freírla con 4 c.s. de aceite en una sartén. Escurrirla y reservarla.
  3. Retirar el tallo y las semillas al pimiento, cortarlo en dados pequeños y pocharlos en una sartén con el resto del aceite 5 min. Escurrirlos y reservarlos.
  4. Retirar los tallos a las guindillas frescas y cortarlas en aros.
  5. Escurrir bien las cebollitas en vinagre y echarlas en una ensaladera con las rodajas de pepinillo, la cebolla frita, el pimiento pochado, los aros de guindilla y el perejil picado, salpimentar y mezclar.
  6. Cocer las salchichas en agua con sal.
  7. Abrir los panes y colocar las salchichas en el interior.
  8. Rociarlas con el kétchup y cubrir con la mezcla de la ensaladera.
  9. Colocar en una fuente, dibujar unas líneas con la mostaza y acompañar con salsa rosa y salsa de yogur.