Conejo asado al horno con vino de Oporto

1. Pon la carne de conejo en un cuenco y añade sal, pimienta, clavo, laurel, ajo picado y la mitad de vino.
2. Deja que se marine durante 30 minutos dentro de la nevera.
3. En una fuente de horno coloca el conejo escurrido con el líquido de la marinada y agrega la cebolla cortada en cuartos, un buen chorro de aceite y el resto del vino de Oporto.
4. Hornea a 180ºC durante 35 minutos, dando la vuelta a la carne para que se haga por el otro lado y rociando con la marinada.
5. Saca con cuidado y sirve el conejo que podrás acompañar con la guarnición que prefieras: verdura, arroz, pasta...

Si no tienes vino de Oporto, lo puedes hacer con cualquier otro, tanto vino como blanco, oloroso, fino, etc.