Conejo asado al horno con vino de Oporto

Name: Conejo asado al horno con vino de Oporto
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 2 dinners
Ingredients: conejo troceado o 4 muslos de conejo; 6 decilitros de vino de oporto; 200 gramos de cebolla en cuartos; 10 gramos de sal; 1 hoja de laurel; 5 gramos de ajo picado; 5 gramos de pimienta negra en grano; 2 unidades de clavo; aceite de oliva virgen

75 min

fácil

2 comensales

Por: Intercun (Organización Interprofesional Sector Cunícola)

Una de las mejores formas de cocinar el conejo es asado con vino. Al ser una carne que tiende a quedar seca si nos excedemos en la cocción, el aporte de líquido le va de cine para hacerla más jugosa. En esta receta, vamos a cocinarlo con vino de Oporto y varias especias y hierbas aromáticas.

Ingredientes

conejo troceado o 4 muslos de conejo
6 decilitros de vino de oporto
200 gramos de cebolla en cuartos
10 gramos de sal
1 hoja de laurel
5 gramos de ajo picado
5 gramos de pimienta negra en grano
2 unidades de clavo
aceite de oliva virgen

Preparación

Pon la carne de conejo en un cuenco y añade sal, pimienta, clavo, laurel, ajo picado y la mitad de vino.
Deja que se marine durante 30 minutos dentro de la nevera.
En una fuente de horno coloca el conejo escurrido con el líquido de la marinada y agrega la cebolla cortada en cuartos, un buen chorro de aceite y el resto del vino de Oporto.
Hornea a 180ºC durante 35 minutos, dando la vuelta a la carne para que se haga por el otro lado y rociando con la marinada.
Saca con cuidado y sirve el conejo que podrás acompañar con la guarnición que prefieras: verdura, arroz, pasta...